grano saraceno e cacao
150 g farina di grano saraceno
100 g farina di tipo 1
20 g cacao amaro
50 g fecola di patate
90 g zucchero grezzo di canna
120 g margarina vegetale
1 uovo
1 pizzico di sale
3 g lievito
acqua q.b.
bacche di vaniglia
marmellata di fragole o di albicocche
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
unite le farine al lievito e disponetele a fontana su un piano da lavoro. aggiungete al centro lo zucchero, l’uovo, il pizzico di sale, le bacche di vaniglia e sbattete dolcemente con una forchetta.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
aggiungete la margarina a pezzettini e amalgamate il tutto con la punta delle dita impastando velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso.
se l’impasto dovesse faticare a compattarsi, aggiungere qualche cucchiaio di acqua.
avvolgete nella pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
stendete 3/4 della frolla con l’aiuto del mattarello e dategli la forma dello stampo, bucherellate il fondo con una forchetta. ricavate delle strisce con l’impasto rimasto e stendetele alternate sull’abbondante strato di marmellata di albicocche con cui avrete farcito la base di frolla oppure utilizzate dei tagliapasta e divertitevi a decorare la superficie della vostra crostata.
35/40 minuti a 180°
la crostata per noi è poesia.
è il dolce dei dolci.
è casa. (… leggimi)
per una versione completamente senza glutine, provate la crostata con grano saraceno e cacao senza glutine (..leggimi), non ve ne pentirete.
buona merenda
M&S
