crostata poesia
200 g farina di grano saraceno
20 g maizena
80 g zucchero di canna
2 cucchiai di zucchero a velo
50 g acqua tiepida
35 g olio evo
1 pizzico di sale
3 g lievito
400 g ricotta senza lattosio
confettura di more
more fresche
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
iniziamo impastando la frolla vegana di grano saraceno.
versate l’acqua tiepida in una ciotola e aggiungete lo zucchero. unite l’olio, il sale e infine la farina setacciata con il lievito e la maizena.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
impastate prima con una forchetta poi aiutandovi con le mani formate un panetto morbido: dipendentemente dal tipo di farina di grano saraceno utilizzata, potreste dover aggiungere qualche grammo di acqua per aiutare la frolla a compattarsi.
la frolla vegana di grano saraceno non ha bisogno di riposare in frigorifero quindi potete stenderla subito in una tortiera dal diametro di 22cm: stendete la base della vostra tortiera e formate un bordo di altezza di 2/3cm circa.
bucherellate la base di frolla e farcitela con confettura di more.
mescolate la ricotta con due cucchiai abbondanti di zucchero a velo e versatela sopra la confettura.
35 minuti a 180°
quando la torta si sarà raffreddata, guarnite la superficie con tante more fresche.
conservate la crosta poesia di more e ricotta in frigorifero.
da folli amanti delle crostamerende non potevamo non provare la frolla all’olio d’oliva e acqua. non contenti di sperimentarla vegana, l’abbiamo contemporaneamente resa senza glutine utilizzando la farina di grano saraceno che tanto amiamo.
il risultato è stato una frolla facile da stendere, molto leggera, digeribile e con un’ottima consistenza!
ricordatevi di aggiungere sempre un po’ di lievito quando impastate una frolla all’olio per evitare di ottenere un prodotto troppo duro.
l’abbinamento confettura, ricotta e frutta fresca è sempre vincente: delicato, cremoso e perfetto per una merenda estiva.
buona merenda
M&S
