tortina vegana
250 g pesca
250 g farina di 00 o di tipo 1
100 g zucchero di canna
1 bustina di lievito
80 ml olio evo o di riso o di cocco
100 ml latte vegetale di avena
1 pizzico di sale
vaniglia
sale
qualche fetta di pesca e semi di zucca per decorare
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
iniziamo frullando 250 g di pesca matura insieme all’olio (se vi piace lasciate la buccia che contiene tutti i valori nutrizionali del frutto. in una ciotola uniamo farina, zucchero, lievito, vaniglia e un pizzico di sale e mescoliamo bene le polveri. aggiungiamo ora gli ingredienti liquidi polpa di pesca, olio e latte e mescoliamo bene fino ad ottenere un composto cremoso.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
versiamo l’impasto in una tortiera dallo stampo tondo diametro 18cm e decoriamo la superficie con qualche fettina di pesca e una manciata di semi di zucca.
40 minuti a 180°
buona merenda
M&S
