315 g farina 00 (o di tipo 1)
80 g zucchero di canna
350 g latte di avena
80 g olio di cocco
more
scorzetta di limone
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
tortina alle more
torta vegana
s e r v o n o
i n i z i a m o
in un pentolino sciogliete l’olio di cocco insieme al latte vegetale (deve solo intiepidirsi non essere bollente).
unite in una ciotola farina, zucchero, lievito, scorzetta di limone, un pizzico di sale e mescolate bene.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate bene.
aggiungete una bella manciata di more.
versate l’impasto in una tortiera da 18/20 cm di diametro precedentemente rivestita con carta forno oppure oliata e infarinata, decorate la superficie con alcune more.
i n f o r n i a m o
45/50 minuti a 180°
dipende dal forno e dalla grandezza dello stampo: fate sempre la prova stecchino.
m e r e n d a s a n a
una tortina dalla consistenza morbida e soffice e dal sapore delicato e piacevole regalato dalle more e dal cocco.
sicuramente buonissima anche con lamponi o mirtilli.
potete utilizzare la frutta fresca oppure fare come noi che nel periodo estivo la laviamo e asciughiamo bene e poi la conserviamo in congelatore pronta all’uso come abbiamo fatto per questa tortina (non decongelate la frutta ma mettetela direttamente nell’impasto).
buona merenda
M&S
