180 g farina di avena
35 g farina di cocco
180 g ricotta senza lattosio
70 g zucchero di canna
300 g latte di avena
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
pesche e albicocche
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
torta morbida di pesche e albicocche
con farina di avena e di cocco
s e r v o n o
i n i z i a m o
sbattete l’uovo, lo zucchero ed un pizzico di sale con una frusta a mano. aggiungete la ricotta senza lattosio ed il latte di avena, amalgamate bene.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
incorporate le farine ed il lievito.
tagliate la frutta a pezzettini: noi abbiamo utilizzato 3 pesche tabacchiera e 3 albicocche (viene molto buona anche con le fragole o i frutti di bosco freschi)
la frutta rilascia acqua quindi l’impasto non deve essere troppo liquido.
versate l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro precedentemente rivestita con carta forno.
i n f o r n i a m o
50/60 minuti a 180°
se durante la cottura la superficie dovesse scurire troppo, aprite il forno e coprite la tortina con un velo di carta stagnola. fate sempre la prova stecchino: le torte con la frutta nell’impasto spesso giocano lo scherzetto di ritardare la cottura.
s e n z a g l u t i n e & s e n z a l a t t o s i o
una tortina senza glutine e senza lattosio che rimane morbida e molto umida per giorni.
veloce da preparare, con poco zucchero e ricca di frutta.
scegliete la frutta che vi piace di più: pesche e albicocche, fragole, mirtilli e lamponi.
buona merenda
M&S
