con farina di mandorle
250 g farina di tipo 1
100 g farina di mandorle
100 g zucchero di canna
250 g latte di avena a temperatura ambiente
50 g olio di semi di girasole
16 g di lievito per dolci
350 g di fragole fresche
buccia grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
tagliate le fragole in pezzetti eccetto una manciata che terrete per decorare la superficie e che taglierete in 4 fette in verticale.
unite in una ciotola le polveri: farina di tipo 1, farina di mandorle (o mandorle pelate ridotte in polvere), zucchero di canna, lievito, sale e la buccia grattugiata di un limone.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
versate l’olio di semi di girasole e il latte di avena e mescolate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
aggiungete le fragole a pezzetti e amalgamate il tutto.
versatelo in una teglia rivestita di carta forno oppure oleata e infarinata del diametro di 20 o 22 cm e decorate la superficie con le fragole affettate senza affondarle.
55/60 minuti a 170°
nelle torte con la frutta nell’impasto e soprattutto senza uova la prova stecchino è ancora più importante: deve risultare asciutto!
appena sfornata potete spennellarla con un po’ di marmellata di fragole.
chi l’ha detto che non si può preparare una torta soffice, morbida e golosa senza uova, senza burro e senza latte?
tante fragole fresche dentro e sopra la torta la renderanno umida e scioglievole ad ogni morso, perfetta per la colazione la merenda e gite fuori porta!
stupirete i vostri commensali!
B E L L A da vedere e soprattutto F A C I L E da fare: dopo aver tagliato le fragole, basterà solo un cucchiaio per unire tutti gli ingredienti in una ciotola e via in forno!
buona merenda
M&S
