torta vegana
170 g farina di farro integrale (o di tipo 1)
50 g fecola di patate
120 g nocciole tritate finemente
100 g zucchero di canna
250 g carote crude
60 g olio di riso
250 g latte di avena
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
lavate le carote, eliminate le estremità, tagliatele a pezzi e tritatele in un mixer. unite l’olio di semi di girasole e 100 g di latte di avena e azionate nuovamente il mixer per amalgamare bene gli ingredienti.
in una ciotola unite la farina, la fecola, le nocciole precedentemente tritate finemente, lo zucchero, il lievito, la cannella, il sale e mescolate bene le polveri.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
unite la crema di carote alle polveri e i restanti 150 g di latte di avena e mescolate bene.
versate l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro oppure quadrata(20x20cm) precedentemente rivestita con carta forno oppure oliata e infarinata.
35/40 minuti a 180°
dipende dal forno e dalla grandezza dello stampo: fate sempre la prova stecchino.
soffice e leggera senza burro e uova per una merenda sana e nutriente.
una torta vegan che non vi farà rimpiangere la mancanza di nessun altro ingrediente!
una consistenza umida che si scioglie in bocca: amerete il sapore dolce delle carote insieme a quello “burroso” delle nocciole.
A T T E N T I: grazie alle note di cacao richiamate dalle nocciole questa tortina vi farà venire voglia di crema al cioccolato.. e se iniziate a spalmarne un cucchiaino, non siamo certi riuscirete a fermarvi in tempo!
buona merenda
M&S
