aromatizzata
300 g farina tipo 1
90 g zucchero di canna
360 g albumi
100 g olio di semi
100 g latte vegetale (noi di avena)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
vaniglia o scorzetta di un limone o di un arancio
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
in una ciotola montate a neve gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale.
in un’altra ciotola mescolate l’olio ed il latte con una frusta e aggiungete la farina setacciata con il lievito. unite la vaniglia o se preferite le scorzette di un limone o di un arancio per aromatizzare la vostra torta.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
aggiungete gli albumi montati a neve delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.
se il composto di farine e liquidi risulta molto denso, aggiungete due grandi cucchiaiate di albumi e mescolate con le fruste così da ammorbidirlo e solo a questo punto unite i restanti albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con dei movimenti rotatori: in questo modo incorporiamo aria senza sgonfiare gli albumi.
versate l’impasto in una tortiera da 20 cm rivestita con carta forno.
35/40 minuti a 170° in forno statico e preriscaldato.
non è soffice, è sofficissima.
morbida, umida e alta: perfetta da inzuppare nel the e nel latte a colazione o gustata a merenda con un velo della vostra confettura preferita (crema al cioccolato o alle nocciole per i più golosi!)
ottima ricetta riciclo se avete preparato la crema pasticcera o altre ricettine con l’utilizzo di molti tuorli d’uovo(gli albumi si conservano in frigo per massimo 3 giorni).
La merenda giusta per chi ha intolleranze alimentari (è senza lattosio) e per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi!
buona merenda
M&S
