250 g zucca delica
250 g farina di tipo 1
120 g zucchero di canna
1 bustina di lievito
80 ml olio evo, di riso o di cocco
220 ml latte vegetale
1 pizzico di sale
semi di zucca
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
pumpkin plumcake
pan di zucca
s e r v o n o
i n i z i a m o
tagliate la zucca a fette, eliminate i semi e mettetela con la buccia in una teglia da forno avvolgendola nella carta stagnola: infornate a 170° per un’oretta circa (fate la prova forchetta: se entra facilmente, è pronta).
quando la zucca si sarà un pochino raffreddata, eliminate la buccia, pesatene 250 g e schiacciatela con una forchetta.
unite gli ingredienti umidi (olio evo e latte) a quelli secchi (farina e lievito) e mescolate bene.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
versate l’impasto in uno stampo da plumcake (dimensioni 23x9cm) e decorate con i semi di zucca.
i n f o r n i a m o
40 minuti a 180°
u n p o’ p a n / u n p o’ p l u m
la consistenza ed il sapore di questo dolce ricordano un pochino il pane e un pochino un plumcake.
umido e morbido, è buonissimo gustato al naturale; ovviamente più goloso se accarezzato dalla marmellata o dalla cioccolata.
buona merenda
M&S
