limone e semi di chia
200 g farina di tipo 1
70 g maizena
150 g zucchero di canna
1 bustina di lievito
3 uova
100 ml olio di semi
100 ml succo di limone
100 ml acqua
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di 2 limoni
vaniglia
semi di chia
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
montate le uova con lo zucchero per almeno 10/15 minuti fino a quando l’impasto risulterà chiaro, gonfio e spumoso. aggiungete il sale, la scorza grattugiata di due limoni e la vaniglia.
aggiungete gli ingredienti liquidi a filo continuando a montare con le fruste elettriche e quindi olio di semi (noi di mais), succo di limone e acqua a temperatura ambiente (il totale fra acqua e limone deve essere di 200 ml per cui se preferite un sapore di limone meno intenso pesatene 30/50 ml e aggiungete più acqua sino ad arrivare a 200 ml)
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
incorporate farina, maizena e lievito preventivamente setacciati insieme e mescolate bene versando da ultimo una bella manciata di semi di chia.
versiamo il composto in uno stampo da plumcake lungo 29/30 cm imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno.
35/40 minuti a 170° (forno statico)
una merenda profumata semplice e genuina al sapore intenso di limone che vi conquisterà senza contare che è soffice, senza burro e senza latticini.
buona merenda
M&S
