ciocco plumcake

unite fra loro gli ingredienti secchi (farina di grano saraceno, farina di riso, fecola di patate, maizena, cacao, lievito, sale e zucchero), a parte mescolate la ricotta con il latte e l’olio.

versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate bene (è normale che l’impasto risulti corposo)

chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.

rivestite con carta forno uno stampo da plumcake (dimensioni 23x9cm) e versatevi 3/4 dell’impasto. dedicatevi ora al ripieno riempiendo il centro dello stampo con delle belle cucchiaiate di marmellata di fragole (scegliete una marmellata piuttosto densa)

40 minuti a 180° (forno preriscaldato)

non siamo celiaci ma poco tolleranti al glutine quindi la prima ragione per cui realizziamo spesso dolci senza glutine è far si che l’intolleranza non si trasformi in allergia e poter continuare a pasticciare con le farine.

il secondo motivo è che adoriamo la farina di grano saraceno: il suo sapore rustico e sempre distinguibile accompagna molte delle nostre ricette dolci e salate.

è normale che il ciocco plumcake senza glutine non risulti soffice proprio per la presenza del grano saraceno ma l’unione fra farina di riso, fecola di patate, maizena con l’ingrediente della ricotta, conferisce a questa merenda quel tocco di umidità che insieme al cuore di marmellata di fragole e al cacao la rendono davvero S P E C I A L E

senza trascurare il fatto che è facilissima da fare e leggerissima!

sostituendo la ricotta ed il latte vaccino con dei prodotti vegetali (ad esempio ricotta senza lattosio e latte di riso o latte di riso e mandorle) realizzerete questo ciocco plumcake senza lattosio.

buona merenda

M&S