con uova di bucce di psillio
200 g farina 00 (o di tipo 1)
50 g maizena
10 g lievito per dolci
60 g zucchero integrale di canna
25 g sciroppo d’acero
150 g yogurt greco vegetale
180 g latte di avena
50 g olio di cocco
2 “uova” di bucce di psillio (1 cucchiaio di bucce di psillio mescolato a 6 cucchiai di acqua)
vaniglia
1 pizzico di sale
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
prepariamo le uova di bucce di psillio: in una ciotola versiamo 6 cucchiai di acqua insieme ad 1 cucchiaio di bucce di psillio, mescoliamo e lasciamo riposare qualche minuto trascorso il quale il composto darà diventato gelatinoso.
uniamo insieme farina, maizena, lievito, vaniglia e zucchero e da parte gli ingredienti liquidi: sciroppo d’acero, yogurt greco vegetale, latte di avena, olio di cocco e le uova di bucce di psillio.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
versiamo gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescoliamo bene e aggiungiamo un pizzico di sale.
versiamo l’impasto in una tortiera a forma di ciambellina dal diametro di 18 cm precedentemente oliata (con olio di cocco) e infarinata.
forno preriscaldato!
cuociamo 30/35 minuti a 180°
fate sempre la prova stecchino!
L’abbiamo chiamata così perché è davvero b e l l i n a!
È una tortina semplice semplice che abbiamo voluto realizzare per testare anche nei dolci il potere legante della buccia di psillio: l’impasto in effetti risulta più compatto e legato, per cui è un ottimo sostituto dell’uovo in cucina!
Oltretutto le bucce di psillio hanno ottime proprietà, lo sapevate?
Aiutano a regolare l’intestino, ridurre il colesterolo e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue!
È davvero una merenda sana e per qualsiasi momento della giornata, se poi siete dei golosoni.. divertitevi a glassarla!
buona merenda
M&S
