con semi di zucca, girasole, lino
3 carote (di media grandezza)
230 g farina di farro
50 g zucchero integrale di canna
10 g di lievito per dolci
80 ml olio evo
210 ml latte vegetale di avena
1 pizzico di sale
semi di zucca, girasole, lino
la scorzetta di 1 limone
1 pizzico di polvere di stelle (… leggimi)
sbucciamo le carote e frulliamole insieme all’olio evo, uniamo il latte vegetale di avena e mescoliamo.
uniamo in una ciotola farina, zucchero, lievito e aggiungiamo gli ingredienti liquidi mescolando bene.
chiudete gli occhi e aggiungete un pizzico di polvere di stelle.
aggiungiamo infine il sale, la scorzetta di un limone e una bella manciata di semi misti (noi zucca, girasole e lino).
versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake (dimensioni 23x9cm) e decoriamo la superficie con altri semi.
40/45 minuti a 180° su forno preriscaldato.
il carrot cake dovrà rimarrà umido e morbido all’interno così da sciogliersi in bocca ma dobbiamo essere certi che sia cotto, quindi facciamo sempre la prova stecchino!!
Il carrot cake?? La merenda preferita di Bugs Bunny!!
Un colore invitante e un profumino irresistibile!
La carota è un ortaggio a radice ricco di antiossidanti e proprietà (vitamina A, luteina, vitamina K1 e potassio), è un alimento prezioso per mantenere in buona salute l’intestino e gli occhi.
Prepariamoci quindi a sfornare un plumcake decisamente sano per la colazione e la merenda di grandi e piccini, poco zuccherato e con tanti semini ricchi di vitamine e di nutrienti.
buona merenda
M&S
